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本書は、やきとりに関する初めての総合的な研究書かつガイドである。「歴史学」「文化学」「老舗学」「社会学」「名店学」「ご当地学」「こだわり学」「調理科学」「肉用鶏学」など、さまざまな切り口でやきとりの謎に迫るとともに、屋台からミシュラン星付きまで、北海道から九州まで、77軒の店を紹介する。
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やきとりと日本人~屋台から星付きまで~の作品の情報概要

                              
作品名 やきとりと日本人~屋台から星付きまで~
支払い方法 クレジットカード|spモード決済|auかんたん決済|ソフトバンクまとめ支払い|楽天Edy|BitCash|WebMoney(ウェブマネー)|モバイルSuica|Tポイント|BookLive!専用のプリペイドカード|三省堂書店 店頭決済サービス
やきとりと日本人~屋台から星付きまで~ジャンル 本・雑誌・コミック
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やきとりと日本人~屋台から星付きまで~価格(税込) 756円
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